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Tenha em sua Casa: Uma dica deliciosa da nossa Nutricionista, para deixar o seu Ano Novo ainda mais saudável.

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A carne suína tem gordura insaturada (“boa”) e saturada (“ruim”). A primeira prevalece e ajuda a reduzir o mau colesterol (LDL), a pressão arterial e o triglicérides. Os cortes magros não deixam a desejar. É o caso do lombo, tender, filé, pernil, paleta e costeleta. Carne magra é a que contém menos de 10 g de gordura, menos de 4,5 g de gordura saturada e menos de 95 mg de colesterol por porção de 100 g. Embora a ameixa seca seja amplamente conhecida como estimulante intestinal, seus benefícios não se limitam a isso. A fruta desidrata também auxilia no tratamento de alguns tipos de anemia, já que uma de suas substâncias ajuda na absorção do ferro, nutriente imprescindível para o perfeito funcionamento do organismo. A ameixa seca também reduz os riscos de desenvolver osteoporose, pois suprimi a taxa de reabsorção óssea, é rica em vitamica C, vitamina B2, vitamina A na forma de beta-caroteno, potássio e possui mais fibras que qualquer outra fruta, legume ou hortaliça. Mas vamos a receita: Lombo Suíno com Alecrim Lombo suíno com alecrim Ingredientes: 4 dentes de alho grandes Pimenta branca moída a gosto Casca ralada de 1 limão pequeno (galego ou taiti) Sal a gosto 1 lombo de porco 4 galhos de alecrim 4 colheres de azeite de oliva Modo de preparo: esmague o alho, misture com o sal, a pimenta, a casca de limão e adicione um pouco de água até formar uma pasta. Fure o lombo com um garfo e tempere com essa pasta, espalhando bem por todos os lados. Deixe descansar por uma hora, sempre virando a carne. Amarre o alecrim no lado de cima do lombo, coloque-o na forma, derrame o azeite de oliva e asse em forno pré aquecido, inicialmente em fogo alto (15 minutos, 220 °C) e posteriormente 30minutos (190°C). tire do forno, corte as linhas e retire o alecrim, folhas pequenas do alecrim podem ser deixadas. Fatie e sirva. Dica: decore o prato com pêssegos e/ou figo em calda, sirva com arroz branco ou a grega e uma salada de folhas.

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